Безалкогольное игристое вино ещё недавно звучало как оксюморон: игристое без алкоголя, вино без градуса. Сегодня это одна из самых быстрорастущих категорий на напиточном рынке Европы, и у неё появился пионер из Португалии: TÉVA. В основе напитка лежит вино, из которого удалили алкоголь, зелёный чай и натуральные ботаникалы. Результат: 0% алкоголя, живые пузырьки и вкус, которому не нужны оправдания. Разберём, как всё устроено: что именно убирают из вина, откуда берётся вкус и почему такой бокал имеет полное право на ваш тост.

Что такое безалкогольное игристое вино

Начнём с главного: это не виноградный сок с газом и не фруктовая газировка. Безалкогольное игристое вино строится на настоящей винной основе, вине, из которого удалён алкоголь. Дальше база дорабатывается так, чтобы сохранить глубину и сложность, которые мы ценим в классическом игристом.

У TÉVA есть ещё один слой, меняющий всё: зелёный чай и натуральные ботаникалы. Марка честно называет свой напиток Sparkling Tea, игристым зелёным чаем. Это категория на полпути между вином и чаем, с деликатным цветочным характером. Отсюда и слоган: между виноградником и чаем рождается новая традиция.

На практике это значит, что ритуал сохраняется полностью: бутылка 75 cl, тонкие пузырьки, бокал, тост. Уходит только алкоголь. На этикетке понятная отметка 0% алкоголя; часть версий выпускается ещё и без сахара, с пометкой 0% сахара. Никаких импровизаций с соками и газированной водой: перед вами готовый напиток, созданный с самого начала для жизни без алкоголя. Такой формат привлекает тех, кто ценит вкус и церемонию вина, но по разным причинам живёт без алкоголя: от активного образа жизни до простого желания наутро чувствовать себя свежим.

Как из вина убирают алкоголь

Ядро технологии, деалкоголизация: из готового вина аккуратно отделяют спирт, сохраняя ароматический характер напитка. Это современные, деликатные процессы, а не вываривание и не разбавление. Важное следствие: вместе со спиртом вино теряет часть тела, ведь именно алкоголь переносит многие ароматические соединения и даёт вину объём во рту.

И здесь появляется идея TÉVA. Вместо того чтобы делать вид, будто ничего не изменилось, винную основу соединяют с настоем зелёного чая и ботаникалами. Чай возвращает свежесть, деликатность и цветочные ноты, ботаники добавляют сложность. Так рождается напиток, который не пытается копировать шампанское, а уверенно играет собственную партию. И, конечно, пузырьки: они несут ароматы, подчёркивают свежесть и превращают открытие бутылки в маленькое событие, как и в привычном игристом.

Вкус: зелёный чай и два настроения

У TÉVA два основных вкуса, и они заметно разные:

• TÉVA Passionfruit: тропический, свежий, экзотический. Яркость маракуйи соединяется с деликатным характером игристого зелёного чая. Выбор для тёплых вечеров, лёгких ужинов и моментов, когда хочется чего-то выразительного.
• TÉVA Red Berries: ягодный, живой, притягательный. Смесь красных ягод даёт насыщенный и освежающий профиль. Идеально, когда тост должен звучать ярко.

Оба вкуса выходят в классической версии и в варианте без сахара с пометкой 0% сахара на этикетке, всегда в бутылке 75 cl, как у классического игристого. Всё производится в крафтовом формате в Португалии. Отсюда и уверенность марки: Португалия в каждом пузырьке.

Как и когда пить безалкогольное игристое

Правило простое: обращайтесь с ним как с классическим игристым. Храните бутылку в прохладном месте, а перед подачей хорошо охладите: в холодном напитке пузырьки живут дольше и звучат тоньше. Бокал высокий, для игристого: тонкие стенки показывают игру пузырьков, узкий ободок собирает аромат. Хорошо охлаждённый бокал превращает даже простой ужин в маленький праздник, и пузырьки делают это возможным в любой день недели.

Есть фраза TÉVA, которая значит больше, чем кажется: «Больше, чем напиток. Момент». Именно поэтому безалкогольный игристый чай имеет смысл: в памяти редко остаётся крепость. Остаются накрытый стол, разговор, который затягивается, и тост, открывающий ужин.

Поводов же больше, чем кажется. Деловой обед в середине недели, после которого нужно вернуться к задачам. Вечер, когда вы за рулём. Тренировочные недели, когда алкоголь просто исключён. Корпоративный праздник, где бокал должен быть в руке у каждого. Отдельный повод: подарки: бутылка TÉVA выглядит празднично и не ставит человека перед выбором между тостом и трезвостью. И, что важнее, обычные дни: безалкогольное игристое позволяет открыть бутылку днём в субботу, поднять тост за воскресным обедом и не планировать остаток дня вокруг алкоголя. Это новый ритуал для тостов, и новая свобода выбирать, когда его соблюдать.

Идея TÉVA родилась из простой мысли: большим моментам не нужен алкоголь: им нужен достойный спутник. Вино, из которого удалён алкоголь, зелёный чай, натуральные ботаникалы и крафтовое производство в Португалии складываются в напиток, который выглядит, пахнет и звучит как праздник.

Если присматриваетесь к безалкогольному игристому чаю (категория, которую часто ищут как безалкогольное игристое вино) и хотите познакомиться с ней с правильной стороны: начните с TÉVA Passionfruit и TÉVA Red Berries.

Откройте для себя TÉVA на drinkteva.com/ru/, Португалия в каждом пузырьке.